SUSAMLI KÖRİLİ TAVUK

Malzemeler:

·     ½ kilo tavuk göğüs

·     ½ kilo tavuk kalça

·     1 çay kaşığı pulbiber

·     1 çay kaşığı karabiber

·     1 çay kaşığı köri

·     1 çay bardağı susam

·      Tuz

Hazırlanışı:

1.     Tavuklar kendi suyunda

        pişirilir.

2.     1 çorba kaşığı sıvıyağ ile

        susam kavrulur.

3.     Tavuklar eklenerek sotelenir,

        tuz  ve baharatlar eklenir,

        karıştırılır.

   4.     Servis tabağına alınır. Afiyet

           olsun.

    Not:   Tavuklar kasaba ince sotelik doğratılır.

Malzemeler:

·         1 kg. buğday

·         500 gr. nohut

·         500 gr. kuru fasulye

·         1 su bardağı pirinç

·         500 gr. kuru kayısı

·         300 gr. kuru incir

·         200 gr. kuş üzüm

·         200 gr. dolmalık fıstık

·         500 gr. fındık

·         4 kilo toz şeker

·         3 tane portakal

·         1 paket vanilya

·         250 gr. kuzu kestane

·            100 gr. toz fıstık

·            100 gr. badem(tuzsuz)

·            50 gr. susam

Hazırlanışı:

1.   Akşamdan kuru fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır.Ayrı ıslatılır.

    2.   Buğday ayıklanıp yıkanarak

          su  eklenerek kaynatılır,

          sabaha kadar kaynatılan suda

          bekletilir.

3.   Sabah kuru fasulye ve nohut haşlanır.

4.   Haşlanmış buğday, nohut, kuru fasulye yıkanarak tencereye alınır , pirinç yıkanarak eklenir, su ilave edilerek kaynatılır.(su ölçüsü bütün malzemeleri dikkate alarak ayarlanır.)

5.   İnce doğranmış kayısı, kuşüzümü, fıstık ilave edilir, kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynama devam ettirilir.(kayısılar dağılmasın)

   6.    Şeker eklenerek kaynatılmaya

         devam edilir.

   7.   Ateşten alınmadan 5-10 dakika

        evvel ince doğranmış incir, 

        portakal kabuğu rendesi,vanilya,

        fındık ve bir saat sıcak suda

        bekletilip fırınlanmış ve kabukları

        soyulmuş kestane eklenir.

   8.  Kaselere yerleştirilerek biraz

        soğuması beklenir.

   9.  Üzerine yeni bahar serpilir.

        Badem , fıstık, nar ile süslenir.

        servis zamanı 1 tatlı kaşığı

        sıvıyağ ile kavrulmuş susam

        serpilir.Afiyet olsun.