Malzemeler

·1 kg. taze fasulye

·5-6 tane salatalık

· 3 çorba kaşığı sıvıyağ

· 3-4diş sarımsak

·1 su bardağı ceviz

·1,5 kg. yoğurt

·Tuz

·Dereotu

Hazırlanışı:

         1.    Fasulye verev doğranarak

                buharda haşlanır.

      2.    Salatalık rendelenir.

      3.    Sarımsak rendesi, yoğurt, iri

             doğranmış ceviz ve yağ

             karıştırılır.

      4.    Fasulye ve salatalık ilave

             edilerek karıştırılır, servis

             tabağına yerleştirilir.

      5.    Üzeri dereotu ve ceviz ile

             süslenir.

             Afiyet olsun.

•   1kutu meksika fasulyesi(400gr.)
•   1,5 kase haşlanmış nohut
•   2 tane kırmızı biber
•   2 tane sarı biber
•   2 tane yeşil biber
•   1 demet taze soğan
•   1 demet dereotu
•   1/2 demet maydanoz
•   1 kutu mısır
•   3/4 nar
•   1 tane limon
•   4 çorba kaşığı sıvı yağ
•   tuz

1.   Biberler, taze soğan, maydanoz, dereotu    ince doğranır.
2.   Nar ayıklanarak eklenir.
3.   Mısır, nohut, meksika fasulyesi ilave       edilir,karıştırılarak servis tabağına alınır.
4.   Servis zamanı limon, tuz, yağ eklenir.            Afiyet olsun.

•   1 bağ karalahana
•   1/4 kırmızı lahana
•   2 tane havuç
•   1/4 maydanoz
•   1/4 dereotu
•   5 dal taze soğan
•   4 tane közlenmiş biber
•   2 tane limon
•   2 çorba kaşığı nar ekşisi
•   1 tatlı kaşığı hardal
•   2 çorba kaşığı sıvıyağ
•   1,5 tatlı kaşığı tuz

1.   Karalahananın damarları çıkarılarak ince doğranır.
2.   Kırmızı lahana rendelenerek 1 tane limon ile karıştırılır.
3.   Havuç rendelenir.
4.   Közlenmiş biber doğranır.
5.   Taze soğan, maydanoz, dereotu ince doğranır.
6.   Doğranan bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına yerleştirilir.
7.    Limon suyu, narekşisi, hardal, sıvıyağ, tuz karıştırılarak servis zamanı ilave edilir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

250 gr. Paket mas

    1.    Mas haşlanır ve süzdürülür.

    2.    Salça, tuz, limon suyu ezilerek

masa eklenerek karıştırılır.

3.        Taze soğan, maydanoz ince doğranarak  masa ilave

edilir ve karıştırılır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

5.    Sos malzemeleri karıştırılarak,

salataya ilave edilir.

Malzemeler:

·    1 göbek yeşillik

·    ½ demet taze soğan

·     3 adet domates

·     3 adet salatalık

·     1 kutu mısır (konserve)

·     Zeytin

Sos malzemeler:

·     1 adet limon

·     1,5 çorba kaşığı mayonez

·     1,5 tatlı kaşığı tuz

·      2 çorba kaşığı sıvıyağ

·      2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1.     Göbek yıkanarak doğranır.

        Taze   soğan, domates,

        salatalık doğranır, zeytin

        çekirdekleri çıkarılarak

        hazırlanır.

       2.     Servis tabağına göbek yarısı

               yerleştirilir, üzerine domates,

               salatalık,  tazesoğan, mısır

               yarısı yerleştirilir.

3.      Aynı şekilde diğer malzemeler

üzerine yerleştirilir, zeytin          

         serpilir.

4.      Servis zamanı sos malzemeleri

         blandırdan geçirilerek

         üzerine dökülür. Afiyet olsun.

MAYDANOZ SOSLU SALATA

Malzemeler:

1 kase bezelye

2 tane havuç

3 tane salatalık

8 tane patates

Sos malzemeler:

3 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı mayonez

4 diş sarımsak

3 çorba kaşığı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı tuz

¼ demet maydanoz

Hazırlanışı:

    1.Bezelye, havuç, patates ayrı

2. Salatalıklar ince doğranır.

3. Doğranmış malzemeler karıştırılır.

4. Sos malzemeleri blandırlanarak salataya eklenir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·  1 kg. ıspanak

·   1 demet taze soğan

·   1 demet nane

·   1 demet maydanoz

·   1 demet dereotu

·   1 tane kırmızı biber

·   1 su bardağı ince bulgur

·   1 tatlı kaşığı pulbiber

Sos malzemeler:

·   1 tane limon

·   4 çorba kaşığı nar ekşisi

·   4 çorba kaşığı sıvıyağ

·   Tuz 

Hazırlanışı:
 

  Ispanak, taze soğan, nane,
 

  maydanoz, dereotu, kırmızı
 

  biber doğranır.

  Bulgur 1 bardak sıcak su ile

  ıslatılarak kapağı kapatılarak

  bekletilir, doğranmış yeşilliğe

  ilave edilir karıştırılır.
 

   Pulbiber eklenir.

  Sos malzemeleri

  karıştırılarak servis

  zamanı salataya eklenir.
 

  Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         1 tane göbek (orta boy)

·         1 tane kırmızı biber

·         200gr. brokoli

·         6 tane çeri domates

·         5 dal taze soğan

·         2 kibrit kutu beyaz peynir

Sos malzemeler:

·         1  çay kaşığı hardal

·         2 diş sarımsak

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

·         1,5 limon

·         ½ kahve fincanı sıvıyağ

Malzemeler:

·         2 demet maydanoz

·         1 demet taze nane

·         1 demet taze soğan

·         2-3 domates

·         ½ su bardağı sıvıyağ

·         2 tane limon

·         ½ su bardağı ince bulgur

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı kara biber

Hazırlanışı:
    1.    Limon suyu ile bulgur ıslatılır.

2.            Nane, maydanoz, taze soğan, ince doğranır bulgura eklenir.

3.            Tuz, kara biber ve sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         1 kg. brokoli

·         ½ kavanoz kapari

·         200gr. soya filizi

·         2 tane kırmızı biber

·         ½ demet maydanoz

·         ½ demet dere otu

·         1 çay kaşığı sumak (sıvı)

·         1 çay kaşığı hardal

·         1 çay kaşığı nar ekşisi

·         1 tane limon

·         3 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1.       Brokoli tuz eklenerek haşlanır.

Malzemeler:

·         5 tane patates

·         1 su bardağı ince bulgur

·         1 tatlı kaşığı domates salçası

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

·         2 tatlı kaşığı tuz

·         1 kahve fincanı sıvıyağ

·         2 tane limon

·         1 tatlı kaşığı pulbiber

·         1,5 çorba kaşığı nar ekşisi

·         1 tatlı kaşığı sumak

Malzemeler:

·         5 tane patates

·         1 tane havuç

·         4 dal taze soğan

·         ¼ demet dereotu

·         ¼ demet maydanoz

·         6-7 kornişon turşu

·         1 tane limon

·         3 çorba kaşığı sıvı yağ

·         3 çorba kaşığı mayonez

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.              Tuz ve su ile patatesler haşlanır, ezilir sıvıyağ, mayonez,

        limon suyu eklenir. ikiye bölünür.

Malzemeler:

·         2 tane tavuk göğüs

·         7 tane patates

·         ½ demet maydanoz

·         ½ demet dereotu

·         1 su bardağı süzme yoğurt

·         1 su bardağı mayonez

·         tuz

2.              Patates  tuz ve  su haşlanır, küp şekilde doğranır.

Malzemeler:

·         2 tane domates

·         2 tane salatalık

·         2 tane çarliston biber

·         1 tane kırmızı biber

·         7-8 dal maydanoz

·         3 dal taze nane

·         5 dal taze soğan

·         7-8 dal dereotu

·         ½ demet  roka

·         1,5 çorba kaşığı nar ekşisi

·         3 çorba kaşığı zeytinyağ

·         1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.         Domates, salatalık, çarliston biber, kırmızı biber küp şeklinde doğranır.

Malzemeler:

·         1 tane göbek

·         1 demet dereotu

·         1 demet taze soğan

·         1 kutu(250gr.) meksika fasulye 

·         1 kutu (200gr.) mısır (konserve)

Sos Malzemeler:

·         1 tane limon

·         1 diş sarımsak

·         ½ çay bardağı sıvıyağ

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
   1.     Göbek ve taze soğan, dereotu

           doğranır.

2.               Meksika fasulyesi ve mısır ilave edilir.

Malzemeler:

·         2 tane tavuk göğüs

·         1,5 kase kornişon turşu

·         1 kutu(100gr. mısır(konserve)

·         1 demet dereotu

·         2 tane patates

·         1 tane havuç

·         1 kase biber dolgulu yeşil zeytin

Sos malzemeler:

·         3 çorba kaşığı mayonez

·         3 çorba kaşığı yoğurt

      3 çorba kaşığı sıvıyağ

·         1 tane limon

·         1 tatlı kaşığı toz şeker

·         2 diş sarımsak

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 tatlı kaşığı nane

2.            Patates ve havuç ayrı olarak haşlanır . Küp şeklinde doğranır.

3.            Yeşil zeytin, dereotu, kornişon doğranır.

4.            Bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır.

Malzemeler:

·         1 demet akdeniz yeşilliği

·         1 demet akdeniz (mor)

·     ½  göbek

·         ½ demet taze soğan

·         2 tane salatalık

·         2 tane domates

·             1 tane kırmızı biber

·         ½ çay bardağı mısır konserve

·     18 dilim salam

Sos Malzemeleri:

·         ½ limon

·         ½ tatlı kaşığı tuz

·         6 çorba kaşığı sıvıyağ

·         6 çorba kaşığı su

·         Tatlı kırmızı biberli hazır sos

·         Fesleğenli  ve kekikli hazır sos

Hazırlanışı:

1.            Akdeniz yeşilliği, akdeniz mor, göbek, tazesoğan, salatalık, kırmızı biber yıkanır ve arzu edilen şekilde doğranır ve harmanlanarak servis tabağına alınır.

2.            Üzerine mısır, salam ve domates yerleştirilir.

3.            Sos malzemeleri blandırdan geçirilerek servis zamanı

Malzemeler:

·         8 tane enginar

·         1 kahve fincanı zeytinyağ

·         1 tatlı kaşığı limon

·         1 çay kaşığı tuz

·         4 tane kabak

·         2 demet maydanoz

·         2 demet tazesoğan

·         15 tane kornişon(salatalık tuşusu)

Sos Malzemeler:

·         1 çorba kaşığı hardal

·         1 tane limon

·         3 çorba kaşığı zeytinyağ

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

2.         Kabaklar doğranır ve 1 çorba kaşığı zeytinyağ ile kapağı kapatılarak kısık ateşte diri şekilde haşlanır.

3.         Maydanoz, tazesoğan, kornişon doğranır, enginar ve kabak eklenerek karıştırılır.

Malzemeler:

·         6 tane bostan patlıcan

·         1 kg. yoğurt

·         4 diş sarımsak

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı toz biber

·         3 çorba kaşığı sıvı yağ+2 çorba kaşığı

2.            Tel süzgeçte bekletilen yoğurt ilave edilir.

3.            3 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, sarımsak eklenerek karıştırılır.

Malzemeler:

·         1 demet akdeniz yeşilliği

·         1 demet akdeniz (mor)

·     ½  göbek

·         ½ demet taze soğan

·         2 tane salatalık

·         ½ çay bardağı kapari

Sos Malzemeleri:

·         2 limon

·         1 çorba kaşığı mayonez

·         2 çorba kaşığı zeytinyağı

·         6 yaprak reyhan

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.            Akdeniz yeşilliği, akdeniz mor, göbek, tazesoğan, salatalık, kırmızı biber yıkanır ve arzu edilen şekilde doğranır ve harmanlanarak servis tabağına alınır.

Malzemeler:

·         1 kg. yoğurt(süzme)

·         1 su bardağı ceviz

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 kahve fincanı sıvı yağ

·         4 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1.            Kabak rendelenir, tencerede yağ ve tuz ile pişirilir, soğutulur.

2.            Sarımsak, yoğurt, ceviz ilave edilerek karıştırılır.

   3.    Servis tabağına alınarak süslenir.

          Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         2,5 su bardağı kırmızı mercimek

·         1,5 su bardağı ince bulgur

·          3 tane limon

·         1 tatlı kaşığı biber salçası

·         1 tatlı kaşığı domates salçası

·         2 kahve fincanı sıvıyağ

·         1 demet maydanoz

·         1 demet taze soğan

·         1 tatlı kaşığı nane

·         1 tatlı kaşığı pul biber

·         1 çay kaşığı kara biber

Hazırlanışı:

1.            Kırmızı mercimek 4 su bardağı su ile haşlanır, sıcakken bulgur ilave edilip kapağı kapatılıp dinlendirilir.

2.            1 kahve fincanı yağ ile ince doğranmış soğan kavrulur ve ılıklamış olan mercimek ilave edilir.

3.            1 kahve fincanı yağ, limon suyu, salça, pul biber, kara biber, nane ilave edilir ve yoğrulur.

4.            Maydanoz ve taze soğan ince doğranak eklenir ve yoğrulur.

5.            Servis tabağına kıvırcıklar dizilir, mercimeğe şekil verilerek üzerine dizilir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         5 tane patates

·         1 tane havuç

·         4 dal taze soğan

·         ¼ demet dereotu

·         ¼ demet maydanoz

·         1 kase pancar turşusu

·         1 tane limon

·         3 çorba kaşığı sıvı yağ

·         3 çorba kaşığı mayonez

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.            Tuz ve su ile patatesler haşlanır, ezilir sıvıyağ, mayonez, limon suyu eklenir. Üçe bölünür.

2.            1. patatese, havuç rendelenerek eklenir ve yuvarlak şekil verilir.

3.            2. patatese, pancar rendelenerek  suyu sıkılıp eklenir ve yuvarlak şekil verilir.

4.            3. patatese, taze soğan,dereotu, maydanoz ince doğranarak eklenir ve yuvarlak şekil verilir.

Malzemeler:

·         1 paket renkli makarna

·         1,5 kase salam

·         1 kase sosis

·         1 kase kaşar

·         1 kase kornişon(turşu)

·         1 kase yeşil zeytin

·         1 kutu mısır

Sos malzemeleri:

·         3 çorba kaşığı mayonez

·         3 çorba kaşığı yoğurt(süzme)

·         4 diş sarımsak

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
    1.    Makarna haşlanır.

2.            Bütün malzemeler küçük doğranarak soğumuş makarnaya eklenir, mısır ilave edilir, karıştırılır.

3.            Sos malzemeleri karıştırılır, sarımsak ince doğranarak ilave edilir.

Malzmeler:

·         ½ kg. börülce

·         1 tane dolmalık sarı biber

·         1 tane dolmalık kırmızı biber

·         1 tane dolmalık yeşil biber

·         2 tane salatalık

·         10 tane kornişon

·         1 kutu mısır

·         1 demet dereotu

Sos malzemeleri:

·         3 çorba kaşığı elma sirkesi

·         1,5 limon

·         ½ çay bardağı zeytinyağ

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.            Akşamdan börülce ıslatılır, sabah diri şekilde haşlanır.

2.            Biberler, kornişon, salatalık küp şeklinde doğranır.Salatalıkların ortası doğranmaz.

3.            Bir kapta börülce, biberler, kornişon, salatalık, mısır ve ince doğranmış dere otu karıştırılır, servis tabağına alınır.

Malzemeler:

·         1 tane Kırmızı dolma biber

·         1 tane sarı dolma biber

·         1 tane turuncu dolma biber

·         1 tane yeşil dolma biber

·         1 kutu brüksel lahanası

·         1 kutu brokoli

Sos malzemeler:

·         3 kaşık mayonez

·         3 kaşık yoğurt

·         1 tane limon

·         1 tatlı kaşığı toz şeker

·         2 diş sarımsak

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         3 dal maydanoz

Hazırlanışı:

1.            Biberler jülyet şeklinde doğranıp sotelenir.

2.            Brüksel lahanası, brokoli ayrı olarak 2 çay bardağı su ve tuz ile pişirilir.

3.            Sebzeler servis tabağına yerleştirilir.

Malzemeler:

·         1,5 kg. havuç

·         1 kg. yoğurt(süzme)

·         1 su bardağı ceviz

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 kahve fincanı sıvı yağ

·         4 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1.            Havuç rendelenir, tencerede yağ ve tuz ile pişirilir, soğutulur.

2.            Sarımsak, yoğurt, ceviz ilave edilerek karıştırılır.

PİRİNÇ SALATASI

Malzemeler:

·         1 su bardağı pirinç

·         1 kutu mısır(200gr.konserve)

·         1 kutu bezelye(konserve)

·         1 demet dereotu

·         2 tane havuç

·         2 tane domates

·         2 tane salatalık

·         8-10 kornişon (salatalık turşusu)

·         ½ demet taze soğan

·         1 tatlı kaşığı kuru nane

·         1 tane limon

·         1 fincan sıvı yağ

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.               Pirinç 1 saat sıcak tuzlu suda bekletilir, tuz ve 2 bardak su ile pişirilir.

2.               Haşlanmış havuç, domates, salatalık, kornişon ince küp şeklinde doğranır.

3.               Taze soğan, dereotu ince kıyılır.

Malzemeler:

·         2 domates

·         1 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış)

·         2 çorba kaşığı zeytinyağ

·         1 tatlı kaşığı nar ekşisi

·         1tatlı kaşığı nane

·         ¼ demet akdeniz yeşilliği

·         1 dilim tost ekmeği

·         1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı:

1.            Domateslerin kabukları soyularak rendelenir.

2.            Maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağ domatese eklenerek karıştırılır servis tabağına alınır.

Malzemeler:

·         2 bostan patlıcanı

·         5 diş sarımsak

·         1 kahve fincanı tahin

·         1 kahve fincanı limon suyu

·          tuz

Üzeri için:

·         2 çorba kaşığı sıvıyağ

·         1 çay kaşığı kırmızıbiber

·         3-4 dal maydanoz

Hazırlanışı:

1.            Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, tuz ve limon suyu eklenerek çatal ile ezilir.

2.            Ezilmiş sarımsak ve tahin eklenerek karıştırılır.

Malzemeler:

·         1 göbek yeşillik

·         ½ demet taze soğan

·         3 adet domates

·         3 adet salatalık

·         1 kutu mısır (konserve)

·         2 kibrit kutusu beyaz peynir

Sos malzemeler:

·         1 adet limon

·         1,5 çorba kaşığı mayonez

·         1,5 tatlı kaşığı tuz

·         2 çorba kaşığı sıvıyağ

·         2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1.    Göbek yıkanarak doğranır.Taze soğan, domates, salatalık doğranır,peynir rendelenerek hazırlanır.

   4.    Servis zamanı sos malzemeleri

Malzemeler:

·         ½ demet akdeniz (mor)

·         ½ demet endibiyan

·         ½ demet göbek yeşillik

·         6 tane taze soğan

·         4 tane salatalık

·         2 tane domates

·         1 kutu mısır konserve

·         4 kibrit kutusu beyaz peynir

Sos Malzemeleri:

·         2 tane limon

·         2 çorba kaşığı mayonez

·         2 çorba kaşığı zeytinyağı

·         1,5  tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.            Göbek yeşilliği, akdeniz mor, endibiyen, tazesoğan, salatalık, domates yıkanır ve arzu edilen şekilde doğranır ve harmanlanarak servis tabağına alınır.

2.            Üzerine beyaz peynir ve mısır yerleştirilir.

Malzemeler:

·         1 paket ince bulgur

·         1 tatlı kaşığı limon tuzu

·         7 diş sarımsak

·         1 çorba kaşığı tuz

·         1 su bardağı sıvıyağ

·         3 çorba kaşığı nar ekşisi

·         3 çorba kaşığı biber salçası

·         2 demet maydanoz

·         2 demet tazesoğan

·         3 salatalık

·         4 domates

·         1 kıvırcık yeşillik

Hazırlanışı:

1.               Limon tuzu, sarımsak, tuz, sıvıyağ, narekşisi, salça, bulgur kuru şekilde harmanlanır.

2.               Bulgurun üzerini bir parmak kadar geçecek şekilde sıcak su ilave edilir, kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır, 15-20 dakika sonra karıştırılarak tekrar demlenmeye bırakılır.

3.               Maydanoz, tazesoğan, salatalık, domates ince doğranır demlenmiş ve soğumuş olan bulgyra katılarak karıştırılır.

Malzemeler:

·         1 göbek yeşillik

·         1 tavuk göğüs

·         2 patates

·         1 su bardağı ceviz

·         1 kase süzme yoğurt

·         3 çorba kaşığı mayonez

·         2 diş sarımsak

·         1 demet dereotu

·         1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.            Göğüs, tavuk, tane karabiber ve tuz bir tencerede kaynatılır ve küçük parçalara ayrılır.

2.            Patates haşlanır, küp şekilde doğranır.

3.            Göbek küçük parçalara ayrılır.

4.            Yoğurt, mayonez, tuz, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış dereotu bir kapta karıştırılır.

Malzemeler:

·         5 patlıcan

·         4 patates

·         1 su bardağı nohut (haşlanmış)

·         3 çorba kaşığı yoğurt

·         1 çorba kaşığı mayonez

·         2 diş sarımsak

·         2 çorba kaşığı sıvıyağ

·         1 kurusoğan

·         2-3 domates

·         1 çay kaşığı tuz

·         Maydanoz

·         2 tane lavaş

Hazırlanışı:

1.         Patlıcan ve patates küp şekilde doğranarak tuzlanarak kızartılıp servis tabağına alınır.

2.         Üzerine nohut yerleştirilir.

3.         Yoğurt, mayonez, 1 diş sarımsak karıştırılıp nohutların üzerine yerleştirilir.

4.         Tencereye sıvıyağ dökülür sıra ile küp doğranmış soğan, domates ilave edilerek kavrulur sarımsak  ve tuz eklenerek domatesler suyunu çekene kadar pişirilir ve nohutların üzerine yerleştirilir.

Malzemeler:

·         3 su bardağı ince bulgur

·         ½ kıvırcık yeşillik

·         1 demet taze soğan

·         ½ demet maydanoz

·         4 sivri biber

·         2 domates

·         1 salatalık

·         2 tatlı kaşığı tuz

·         1,5 tatlı kaşığı salça

·         1,5 tatlı kaşığı pulbiber

·         1 çay kaşığı karabiber